Per Morberg förkunnar att han har skapat en ny svensk klassiker.
Det handlar om julsalladen i hans nya kokbok Morberg firar jul (Bonnier Fakta).
Och det är bara till att hålla med. Fantastisk!
(4-6 personer)
fina blandade salladsblad
10 cm purjolök
1 morot
1 liten rödlök
1 stjälk bladselleri
2 tomater
1 rött äpple
1 apelsin
50 g valnötskärnor
150 g grönmögelost
ca 140 g bacon
Dressing:
saft av 1 apelsin + 1/2 citron
2 tsk strösocker eller 1 msk honung
1 msk fransk senap
5 msk rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och nymalen peppar
Beredning:
Skölj salladsbladen och purjon. Skala moroten. Skala och skiva löken. Skär purjo, morot och selleri i tunna strimlor (julienne). Kärna ur och strimla tomaterna. Tärna äpplet. Skala och filea apelsinen.
Rosta valnötterna i en het, torr stekpanna och hacka dem.
Blanda alla grönsakerna med frukt och nötter. Smula ner osten.
Mixa alla ingredienser till dressingen.
Knaperstek baconet i torr stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.
Vänd ner dressingen i salladen strax för servering och toppa med det nystekta baconet.